El condimento que se encuentra en la cocina de muchos hogares, pero que la OMS recomienda evitar para mantener la salud
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha lanzado una advertencia para los amantes de la cocina, ya que un condimento comúnmente utilizado en muchos hogares puede ser perjudicial para la salud. Esta sustancia, que se encuentra en la mayoría de las cocinas, es ampliamente utilizada para dar sabor y aroma a una variedad de platillos. Sin embargo, la investigación científica ha demostrado que su consumo excesivo puede tener graves consecuencias para la salud, aumentando el riesgo de padecer enfermedades crónicas y degenerativas. A continuación, te revelamos qué condimento es el que se encuentra en el punto de mira de la OMS y por qué es importante reducir su consumo para mantener una vida saludable.
La amenaza silenciosa de la sal en la cocina: ¿la OMS tiene razón al recomendarnos evitarla?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) pone en el centro del debate un ingrediente que forma parte de nuestra dieta diaria: la sal. A pesar de su sabor y utilidad en la cocina, el consumo excesivo de este condimento representa un serio riesgo para nuestra salud, según advierten los expertos.
En 2018, la OMS publicó la guía técnica SHAKE, enfocada en la reducción del consumo de sal. María José Safont, miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM), explicó los graves problemas que genera una ingesta excesiva de sal.
El problema del exceso de sal
La sal común, compuesta en un 97-99% de cloruro de sodio, es un aditivo ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Sin embargo, su consumo en grandes cantidades está asociado a una amplia gama de problemas de salud, entre los que destacan:
- Hipertensión arterial: el exceso de sal aumenta significativamente la presión arterial, siendo responsable de aproximadamente el 30% de los casos de hipertensión en el mundo.
- Cáncer de estómago: estudios científicos han vinculado el consumo excesivo de sal con un mayor riesgo de desarrollar cáncer de estómago. La sal podría dañar la mucosa gástrica y favorecer la colonización de bacterias como la Helicobacter pylori, un factor de riesgo conocido para este tipo de cáncer.
- Otras enfermedades: además de la hipertensión y el cáncer de estómago, el consumo excesivo de sal se relaciona con otros problemas de salud como el empeoramiento del asma, osteoporosis, cálculos renales, obesidad e insuficiencia renal.
Recomendaciones de la OMS
Ante esta evidencia científica, la OMS recomienda reducir drásticamente el consumo de sal en la población. La organización ha publicado diversas guías y recomendaciones para ayudar a los gobiernos, la industria alimentaria y los consumidores a reducir la ingesta de sodio.
La sal, un ingrediente aparentemente inofensivo, puede convertirse en un enemigo silencioso para nuestra salud si se consume en exceso. Es fundamental adoptar hábitos alimenticios saludables y reducir el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados, que suelen ser altos en sodio. Al hacerlo, estaremos protegiendo nuestra salud y reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Importante: esta información no sustituye en ningún caso al diagnóstico o prescripción por parte de un médico. Es importante acudir a un especialista cuando se presenten síntomas en caso de enfermedad y nunca automedicarse.
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