- La deliciosa sopa de pescado gallega: un plato único que solo se puede disfrutar en este restaurante emblemático
- La Sopa de Pescado Gallega Triunfa en el Foro de las Tabernas y de los Taberneros
- La Competencia Reunió a Participantes de Diversas Regiones
- Los Finalistas del Concurso
- Un Reconocimiento a la Riqueza y Diversidad de la Cocina de Nuestras Costas
La deliciosa sopa de pescado gallega: un plato único que solo se puede disfrutar en este restaurante emblemático
En el corazón de la ciudad, escondido en una calle empedrada y rodeado de edificios históricos, se encuentra El Puerto, un restaurante emblemático que ha sido durante décadas el destino favorito de los amantes de la gastronomía gallega. Y es precisamente en este lugar donde se puede disfrutar de una experiencia culinaria única y auténtica: la sopa de pescado gallega, un plato que ha sido declarado como uno de los más deliciosos y exclusivos de la región. Con ingredientes frescos y seleccionados con esmero, esta sopa es un auténtico tesoro gastronómico que solo se puede disfrutar en este lugar.
La Sopa de Pescado Gallega Triunfa en el Foro de las Tabernas y de los Taberneros
El pasado domingo, en el marco de la XXVI edición de San Sebastián Gastronomika, se inauguró el I Foro de las Tabernas y de los Taberneros con un concurso de callos. Este evento ha continuado este martes, 8 de octubre, con un destacado concurso centrado en la sopa de pescado, un plato icónico de la cocina marinera que refleja la diversidad de preparaciones que se pueden encontrar a lo largo de las costas españolas y de países vecinos.
El gran ganador del concurso ha sido José Manuel Mallón, discípulo del renombrado chef Hilario Arbelaitz. Mallón presentó una versión de la sopa en la que los protagonistas fueron el mejillón y el berberecho de la ría. “Quise hacer algo muy gallego, así que utilicé merluza y abadejo. Espesé la sopa con mejillón y le di un toque de godello, junto con tomate seco y verde de puerro”, comentó el chef visiblemente emocionado.
Actualmente, Mallón defiende los fogones de Remollo Espacio Gastronómico, ubicado en La Coruña.
La Competencia Reunió a Participantes de Diversas Regiones
La competencia reunió a participantes de diversas regiones, incluyendo recetas provenientes de La Orotava en Tenerife, el Delta del Ebro y la cercana Biarritz, en Francia. Fabian Feldmann, del restaurante L'Impertinent, ofreció un homenaje a la bullabesa, incorporando un toque anisado que cautivó al jurado, que incluyó al propio Arbelaitz y a reconocidos cocineros como Aitor Arregui, del prestigioso Elkano.
Los Finalistas del Concurso
Los finalistas de este emocionante concurso fueron: Enrique Fleischmann del Txoko de Getaria (Guetaria, Guipúzcoa), Zuriñe García del Hotel Puente Colgante (Portugalete, Vizcaya), Isaac Loya del Restaurante Real Balneario de Salinas (Salinas, Asturias), José Álvarez de La Costa (El Ejido, Almería), Víctor Suárez de Haydée (La Orotava, Tenerife), Joan Capilla de L'Algadir del Delta (Poble Nou del Delta, Tarragona), y el ya mencionado Fabian Feldmann.
Un Reconocimiento a la Riqueza y Diversidad de la Cocina de Nuestras Costas
Este foro no solo ha sido una celebración de la gastronomía española, sino también un reconocimiento de la riqueza y diversidad de la cocina de nuestras costas, poniendo de relieve la importancia de los ingredientes locales y las tradiciones culinarias.
La sopa de pescado gallega ha demostrado ser un plato único y emocionante, que refleja la creatividad y la pasión de los cocineros españoles por la cocina marinera.
Deja una respuesta